ofinag

12.09
04:27

Печеночный паштет с маслом (рулет)


Печеночный


Увеличить
печенка (телячья, говяжья, свиная) - 1 кг; сало свиное - 300г; лук репчатый; яйца - 3-4 шт.; соль, перец, мускатный орех; сливочное масло - 2 пачки





ФотоСнимаю плёнку. ФотоПечень и сало нарезаю толщиной 1 см.ФотоВажно!!! Со сковороды или МВ СРАЗУ ЖЕ в мясорубку, в горячем виде. Прокручиваем всё порционно по мере готовности печени. Нельзя дать остыть - жёсткая будет печень и в паштете будут крупинки. Прокрутить 2-3 раза. Добавляю соль и перец, перемешиваю.ФотоДобавляю яйца и чуть мускатного ореха. Перемешивается, взбивается масса миксером.ФотоСлой паштета на пекарскую бумагу, дать застыть в морозилке.ФотоНа остывший (уплотнился) паштет намазываю слой взбитого слив. масла и опять в морозилке остудить - при закручивании масло ‘не поедет’.ФотоВместе с бумагой режу на удобные куски.ФотоС бумаги сворачиваю в рулет и перекладываю в плёнку. ФотоГотовые рулеты. Уложить в холодильник. Закуска холодная готова.
Печеночный паштет с маслом (рулет)


Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).




Папки