ofinag

 
 
 
тесто:

• 300гр муки 
• 100 гр масла или маргарина
• 2 желтка
• 100 гр сахара
• разрыхлитель (можно заменить содой гашенной уксксом)

начинка:

• 500 гр творога +100гр сахара или твороженной массы
• 1 яйцо
• 1-2 ложки муки
• горсть вишни без косточек
• 2 белка
• 50 гр сахара

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить 2 желтка, все хорошо перемешать.  Всыпать просеяную муку с разрыхлителем  быстро замесить тесто и поставить в холодильник минут на 30.
Протереть творог и смешать с сахаром, если это твороженная масса, то сахар добавлять не надо. Добавитьяйцо и немного муки.
 Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики, плотно прижав тесто к краям формы. Равномерно выложить начинку и поставить выпекаться в разогретую духовку почти до готовности минут на 30. Затем достать и сверху разложить вишню и взбитые белки с сахаром (до густой пены).
Если вишня свежая, то обдать кипятком и отжать, а если замороженная, то предварительно не забыть разморозить и дать стечь лишней жидкости.
Поставить обратно в горячую духовку на несколько минут до появления золотисто-коричневой корочки. Пирог готов.

Ингредиенты

Масло сливочное100 гр.Сахар200 гр.Разрыхлитель1 ч.ложекЯйца куриные3 шт.